Ecco come preparare uno dei dolci siciliani più buoni e meno conosciuti. Le siringate di ricotta: sinonimo di morbidezza, dolcezza e genuinità, caratteristiche che accostano facilmente la ricotta e la Sicilia.

Ingredienti:

1kg ricotta asciutta (non zuccherata), 100gr farina, 4 uova, 1 buccia di limone grattugiata.

Preparazione.

1) Miscelare il tutto
2) Mettere il prodotto miscelato in una sacca “sac à poche”
3) Far cadere piccole porzioni di miscela in una padella con olio abbondante già caldo
4) Dopo aver assunto il colore, scendere la ricotta fritta e passarla nello zucchero.

Da consumarsi preferibilmente caldo per gustare la morbidezza, anche freddo ha un sapore ottimo.
Il dolce si sposa bene con un Moscato o preferibilmente con un Passito di Pantelleria.

Fateci sapere, buon appetito.

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